γ-氨基丁酸的存在形式有什么特点？

γ-氨基丁酸是一种广泛存在于植物、微生物以及脊椎动物中的氨基酸，它是一种重要的中枢神经系抑制性神经递质。γ-氨基丁酸的外表看起来是白色的结晶粉末，具有一定的天然活性，，分子式C4H9NO2，分子量103.12，CAS号56-12-2。

γ-氨基丁酸通常以带负电荷的羧基和带正电荷的氨基两性离子的形式存在于溶液中，由于两性离子间存在相互静电的作用，因此，γ-氨基丁酸在溶液中，不仅会呈现出气态的分子构象，还能呈现出固态的分子构象，一般会存在多分子构象共存的情况，因此，γ-氨基丁酸能够发挥出重要的生理功能。

γ-氨基丁酸作为小分子量的非蛋白芝氨基酸，使用安全性高，且具有良好的水溶性和热稳定性，因此，我们常见γ-氨基丁酸用于食品、饮料、医药等领域中。